Yaz Aylarında Besin Zehirlenmesi Riski Artıyor Uzmanlar Uyarıyor
Yaz sıcakları besin zehirlenmesi riskini artırıyor. Prof. Dr. Mehmet Özgür Erdoğan, hangi besinlerin tehlikeli olduğunu ve belirtileri sıraladı.
Yaz aylarında artan hava sıcaklıkları, gıdaların bozulma riskini yükselterek besin zehirlenmelerine yol açabiliyor. Özellikle et, süt, yumurta, tavuk ve deniz ürünleri gibi çabuk bozulan gıdaların uygun koşullarda saklanmaması, soğuk zincirin kırılması ve açıkta satılan ürünlerin tüketilmesi bu riskleri artırıyor.
Prof. Dr. Mehmet Özgür Erdoğan, yaz aylarında besin zehirlenmesi risklerinin katlanarak arttığını belirtti. Sıcaklıkların bakterilerin hızla çoğalmasına neden olduğunu vurgulayan Erdoğan, deniz ürünleri, tavuk ve uzun süre dışarıda bekletilmiş yiyeceklerin risk oluşturduğunu söyledi. Sokak lezzetlerinde, özellikle midye tüketimine dikkat edilmesi gerektiğini ekledi.
Besin Zehirlenmesi Belirtileri ve Ciddiyeti
Prof. Dr. Erdoğan, besin zehirlenmesi belirtilerinin genellikle yiyecek tüketildikten birkaç saat sonra ortaya çıktığını açıkladı. Bulantı, kusma, ateş, ishal ve baş dönmesi gibi şikayetlerin yaşanabileceğini belirtti. Bu belirtiler görüldüğünde, tüketilen besinle ilgili bir zehirlenme olasılığının düşünülmesi gerektiğini ifade etti.
Geç başlayan zehirlenmelerin (48-72 saat sonrası) daha ciddi olabileceğine dikkat çeken Erdoğan, zehirlenmelerin ölüme dahi yol açabileceğini veya kişiyi çok ciddi şekilde hasta edebileceğini söyledi. Tavuk gibi gıdaların iç sıcaklığının 75 derece üzerine çıkarılmadan pişirilmemesi durumunda salmonella ve kampilobakter gibi zararlı bakterilerin üreyebileceğini ve tifo gibi hastalıklara neden olabileceğini belirtti. Bu nedenle gıdaların iyice pişirilmesinin büyük önem taşıdığını vurguladı.
Özellikle çocuklar, hamileler, kronik hastalığı olanlar ve bağışıklık sistemi zayıflamış kişilerde besin zehirlenmelerinin daha ağır seyredebildiğini ekledi. Bu risk gruplarının daha dikkatli olması gerektiğini sözlerine ekledi.
Önleyici Tedbirler ve Başvurular
Prof. Dr. Erdoğan, besin zehirlenmesi şikayetleriyle başvuruların arttığını gözlemlediklerini belirtti. Tarım ve Orman Bakanlığı ile Sağlık Bakanlığı’nın denetimlerini sıkılaştırdığını ancak vatandaşların da yedikleri ve içtikleri konusunda hijyene dikkat etmesi, ürünlerin tazeliğinden emin olması gerektiğini söyledi. Tedavi sürecinde hastanın sıvı ihtiyacı, tansiyonu ve hayati değerlerinin kontrol edildiğini, gerekirse serum takıldığını ifade etti. Zehirlenmenin türüne göre tedavinin değişebileceğini, örneğin mantar zehirlenmesinde diyaliz gerekebileceğini belirtti.
En sık tavuk ve midye gibi ürünlerden kaynaklanan zehirlenmelerin yaşandığını ve her yıl yaz aylarında bu tür vakalarda belirgin bir artış görüldüğünü sözlerine ekledi.
Yorum Yap