Bitkisel Süt Alternatifleri Besin Değerleri Açısından İncelendi Önemli Eksiklikler Tespit Edildi
The Lancet Planetary Health’te yayımlanan araştırma, bitkisel süt ürünlerinin iyot, kalsiyum ve B vitaminleri gibi temel besin maddeleri açısından yetersiz kalabileceğini ortaya koydu. Genç kadınlarda iyot eksikliği riski artıyor.
The Lancet Planetary Health dergisinde yayımlanan yeni bir araştırma, bitkisel bazlı süt, peynir ve yoğurt ürünlerinin besin içeriklerini mercek altına aldı. Araştırmacılar, bu ürünlerin tüketiminin bazı temel besin maddelerinin alımını önemli ölçüde azaltabileceği uyarısında bulundu.
Temel Besin Maddelerinde Eksiklikler Belirlendi
Çalışma, bitkisel süt ürünlerinin tüketiminin iyot, kalsiyum, B2 vitamini (riboflavin) ve B12 vitamini alımında düşüşlere yol açabileceğini ortaya koydu. Özellikle tiroid fonksiyonları, beyin gelişimi ve metabolizma düzenlemesi için kritik öneme sahip olan iyot eksikliği riski öne çıkarıldı.
Araştırma kapsamında analiz edilen 146 bitkisel süt, 67 bitkisel peynir ve 76 bitkisel yoğurt örneğinin yalnızca küçük bir kısmının iyot ve B2 vitamini ile zenginleştirildiği tespit edildi. Ürünlerin yüzde 12’sinde iyot bulunurken, B2 vitamini ile zenginleştirilenlerin oranı yüzde 19’da kaldı. Kalsiyum ile zenginleştirme oranı yüzde 61, B12 vitamini ile zenginleştirme oranı ise yüzde 46 olarak saptandı.
Genç Kadınlarda İyot Eksikliği Riski Artıyor
İngiltere’deki verilere göre, genç kızların yüzde 54’ünün yeterli iyot almadığı belirlendi. Süt ürünlerinin yalnızca yüzde 20 ila 33’ünün bitkisel alternatiflerle ikame edilmesi durumunda bu oranın yüzde 62’ye yükseleceği hesaplandı. 19-49 yaş arasındaki kadınlarda ise iyot eksikliği riskinin mevcut yüzde 32’den yüzde 42’ye çıkabileceği öngörülüyor.
Surrey Üniversitesi’nden Doç. Dr. Sarah Bath, özellikle genç ve doğurganlık çağındaki kadınların beslenme alışkanlıklarında iyot alımına azami özen göstermeleri gerektiğini vurguladı.
Yorum Yap