Türkiye’nin 2025 Kırmızı Et Üretimi Yüzde 10,5 Azaldı

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) tarafından açıklanan verilere göre, Türkiye’de 2025 yılında kırmızı et üretimi bir önceki yıla kıyasla yüzde 10,5 azalarak 1 milyon 885 bin 130 tona geriledi. Bu düşüşle birlikte, 2024’teki 2 milyon 105 bin 895 tonluk üretim seviyesinin altına inildi.

Sığır eti üretimi 2025’te yüzde 11,5 azalışla 1 milyon 313 bin 7 tona düştü. Koyun eti üretimi yüzde 8,1 gerileyerek 509 bin 539 ton, keçi eti üretimi ise yüzde 8,8 düşüşle 90 bin 744 ton olarak kaydedildi. Manda eti üretimi de yüzde 6,3 azalarak 12 bin 909 tona geriledi.

Kırmızı Et Türlerine Göre Üretim Dağılımı

2025 yılındaki toplam kırmızı et üretiminin yüzde 69,7’sini sığır eti oluşturdu. Koyun eti yüzde 24,9, keçi eti yüzde 4,8 ve manda eti ise yüzde 0,7’lik paya sahip oldu. Bu oranlar, sığır etinin sektördeki baskın konumunu sürdürdüğünü gösterdi.

Son 10 Yılın Üretim Eğilimi ve Hesaplama Metodolojisi

Son 10 yıllık dönemde kırmızı et üretim tahminleri incelendiğinde, 2016 yılında 1 milyon 303 bin 648 ton olan üretimin 2025 yılında 1 milyon 885 bin 130 tona yükseldiği görüldü. Bu veri, genel olarak uzun vadede bir artış eğilimine işaret etti.

Kırmızı et üretim tahmini, Tarımsal İşletmelerde Hayvansal Üretim Araştırması’ndan elde edilen demografik verilerle belirlenen “kasaplık güç oranı”na dayanır. Bu oran, “iç popülasyondan kesilen hayvan sayısı” ve “ithalattan kesilen hayvan sayısı”nın ortalama karkas ağırlıklarıyla çarpılmasıyla hesaplanır.

• #Kırmızı Et Üretimi
• #TÜİK